L’élaboration d’un Cristal 2021, la découverte du nouveau Cristal 2014, la visite du site de la Maison Louis Roederer rénovée… En tant que journaliste, on ne va pas pour rien à la rencontre de Jean-Baptiste Lecaillon, son emblématique chef de caves. D’ailleurs l’entretien commence fort puisque de suite, l’homme du vin annonce la couleur : « on va millésimer 2021 pour Cristal» . Et d’expliquer sa démarche : « En 2021 nous avons eu des vins brillants, d’une rare intensité aromatique et des textures qui rappellent des millésimes classiques types 2013 ou 1990» . Bien sûr, le chef de caves reconnaît la difficulté de la dernière vendange : « c’était vraiment une année extrêmement difficile, il y a eu des terroirs qui se sont avérés très compliqués ». Mais de tempérer : « en revanche, nous avons obtenu de belles choses sur les Grands crus par exemple à Avize, Aÿ, Cramant, Verzy ou Verzenay et Beaumont-sur-Vesle » Qui l’eut cru !.

Avec un tirage de 8000 kg/h au lieu de 10 000, il y aura donc un Cristal 2021, il ne sera commercialisé qu’en blanc, Jean-Baptiste Lecaillon le précise : « Il n’y aura ni Cristal Rosé, ni millésime 2021».